Mittwoch, 9. März 2011

Haus Kemnade am 03.03.2011

Eigentlich sollte dieser Besuch im Haus Kemnade schon Mitte Februar stattfinden, aber zu der Zeit war ich nicht richtig in Stimmung, vor allem wegen der Ehrlich-Forum-Problematik [1], [2]. Dann wollte ich am 25. Februar essen gehen, hatte bereits auch reserviert, fühlte mich an dem Tag aber nicht wohl, so dass ich diesen Besuch nochmals verschieben musste. Und zwar auf den 3. März, Donnerstag, wo eigentlich Weiberfastnacht ist. Aber anders ging es aus reservierungstechnischen Gründen nicht. Es ist auch egal – die Hauptsache ist, ich hatte endlich mal wieder einen schönen Abend, den ich auch vollumfänglich genießen konnte.


Heute war es den ganzen Tag über sonnig und trocken, und es war wieder sehr kalt geworden. Ich verließ am Abend meine Wohnung um 19.30 Uhr, ging zur Bushaltestelle an der Königsallee und fuhr mit dem Bus CE31 bis zum Haus Kemnade. Weil mir doch recht kalt war, ging ich zügig ins Burggelände und hinüber zum Restaurant.

Im Restaurant war mäßiger Betrieb. Anwesende Personen von der Belegschaft waren diesmal: Heinz Bruns (der erst später dazukam) sowie die jungen Servicekräfte Hendrik und Svenja, die mich an diesem Abend bedienten. Ich hatte meinen üblichen Stammplatz.


Von Hendrik und Svenja wurde ich sehr aufmerksam bedient und zwischendurch unterhielten wir uns auch immer wieder kurz über verschiedene Dinge, zum Beispiel empfahl Hendrik mir die „Woche der Auszubildenden“ im Haus Kemnade, die im April stattfindet und in der die Auszubildenden für eine Woche den Betrieb in eigener Regie führen und ihr eigenes kreiertes Menü anbieten. Außerdem empfahl er mir einen Besuch auf der „ProWein“ in Düsseldorf. Das klingt alles sehr gut, aber ich weiß noch nicht, ob ich das mache - es kommt halt darauf an, was bei mir ansteht. Dafür empfahl ich ihm dieses Blog.

*****

Und hier ist das Menü dieses Abends:


Als Aperitif ein „Sparkling Hibiscus“
(eine Blüte vom wilden Hibiscus mit Sekt aufgefüllt)

Als Amuse Bouche bzw. begleitend zum Menü gab es
etwas Cous-Cous mit Balsamico
sowie kleine schmackhafte Partybrötchen und Butter.

Begleitend zum Menü eine Flasche Mineralwasser (Herzog life).

1. Gang – Vorspeise:
Duett von der Ente
Geräucherte Brust und gebratene Leber
mit Traubensauce an Feldsalat im Kartoffeldressing

Wein dazu:
Tiefenbrunner - Chardonnay
(ein fruchtiger Weißwein aus 2008)

2. Gang – Suppe:
Crémesuppe vom kanadischen Hummer
mit Sesamstange

Wein dazu:
„Poss“ – von der Nahe
(ein kräftiger Rosé-Wein aus 2008)

3. Gang – Fisch:
Gegrilltes Filet von Seeteufel und Jakobsmuscheln
auf Safransauce mit Limonenrisotto

Wein dazu:
Tiefenbrunner - Chardonnay
(ein fruchtiger Weißwein aus 2008)

4. Gang – Hauptgericht:
Geschmorte Rehkeule
in Wacholdersauce mit Waldpilzen,
dazu Broccoli in Pinienbutter und Schupfnudeln

Wein beim Hauptgericht:
„Alamos C.S.“ - Weingut Mendoza
(ein trockener argentinischer Rotwein aus 2007)

5. Gang – Dessert:
Orangenparfait mit Salat von Zitrusfrüchten,
dazu Granatperlen und Fruchtsaucenspiegel



Danach noch einen Kaffee und einen Cognac „Otard“.

*****

Dieses Menü war einfach ausgezeichnet, sowohl die Speisen als auch die dazu gereichten Weine, die ich mir wie immer empfehlen ließ. Es wurde also ein wunderbarer kulinarischer Abend mit allem, was dazu gehört. Zum Kaffee setzte sich Heinz Bruns noch zu mir an den Tisch und wir unterhielten uns noch über verschiedene Dinge. Am Ende war ich der letzte Gast. Aber das hatten wir ja schön öfter.

Nach Beendigung des Menüs und Bezahlung verabschiedete ich mich im Restaurant. Um 23.49 Uhr fuhr ich mit dem Bus wieder zurück. Gegen 0.20 Uhr traf ich wieder zu Hause ein.
Dort sah ich mir bei Kaffee und Cognac noch einen guten Film an:



„James Bond 007 Stirb an einem anderen Tag

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Kommentare:

Frau M. hat gesagt…
Dieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.
Anonym hat gesagt…

Hallo, finde deinen Blog super. Schreib noch mehr über dich.

Anonym hat gesagt…

Da ich oft in Bochum zu tun habe, war ich letztens in der "Paulaner Botschaft". Fand ich Spitze. Wie findest Du diese Gaststätte?

Caesar hat gesagt…

Ich war bis jetzt noch nicht in der "Paulaner Botschaft", aber ich habe mir gerade die Webseite dieser Gaststätte angesehen und klingt alles gut.
Vielleicht gehe ich mal hin?
Ideal für den Sommer ist auch der Biergarten!

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